Chi sono

Mi chiamo Fabio Tollis e vivo in provincia di Milano. 
Negli ultimi 12 anni, quelli che io chiamo "la mia terza vita", ho dedicato le mie risorse alla passione per l'enogastronomia scegliendo di cambiare il mio percorso di vita e professionale.
Ho incontrato produttori di vino, di distillati, di formaggi, di salumi e di tante altre ottime cose. Ho incontrato sommelier, grandi esperti e semplici ma fervidi appassionati. Mi sono fatto un po' di cultura, anche e soprattutto delle persone. Ed ho scoperto che mi piace parlare di cibi e di vini, scambiare opinioni, informazioni e consigli con chi è interessato ad ascoltare e condividere.